Kalorienarme Hähnchenbrust Mit Ofengemüse

Name: Kalorienarme Hähnchenbrust Mit Ofengemüse
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500g Hähnchenbrustfilet; 2 EL Olivenöl; 2 TL Rosmarin, frisch gehackt; 2 TL Thymian, frisch gehackt; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 1 rote Paprika, gewürfelt; 1 Zucchini, in Scheiben geschnitten; 1 rote Zwiebel, in Ringen; 2 EL Olivenöl; 1 TL Paprikapulver; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Frische gesunde Lebensmittel-Favoriten

Ich liebe es, leichte und gesunde Gerichte zuzubereiten, und diese kalorienarme Hähnchenbrust mit Ofengemüse ist eines meiner Lieblingsrezepte. Es ist einfach in der Zubereitung und voller Geschmack, dank der frischen Kräuter und dem gerösteten Gemüse. In nur 30 Minuten habe ich ein köstliches und nahrhaftes Abendessen auf dem Tisch, das die ganze Familie erfreut. Außerdem kann ich es nach meinem eigenen Geschmack anpassen, indem ich verschiedene Gemüsesorten verwende. Dieses Gericht ist nicht nur gesund, sondern auch sättigend und perfekt für jede Gelegenheit.

Erstellt von

Christopher Berg

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-16T16:53:37.576Z

Ich habe dieses Rezept für kalorienarme Hähnchenbrust mit Ofengemüse ausprobiert, als ich nach einer gesunden, aber dennoch schmackhaften Option gesucht habe. Der Trick ist, die Hähnchenbrust vor dem Backen zu marinieren, damit sie saftig bleibt und die Aromen gut durchzieht. Ich habe Rosmarin und Thymian verwendet, die diesem Gericht den perfekten Geschmack verleihen.

Ein weiteres wichtiges Element ist das Gemüse. Ich bevorzuge eine Mischung aus Paprika, Zucchini und roten Zwiebeln, da sie beim Rösten eine tolle Süße entwickeln. Wenn ich etwas mehr Würze möchte, füge ich manchmal Chili-Flocken hinzu. Das Ergebnis ist ein wunderbar buntes und nahrhaftes Gericht, das immer gut ankommt.

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Saftige Hähnchenbrust, die geschmacklich überzeugt
Vielfältiges Ofengemüse für die richtige Beilage
Perfekt für eine gesunde Ernährung und zum Abnehmen

Die richtige Marinade

Die Marinade ist der Schlüssel zu saftigem Hähnchen. Das Olivenöl hilft, die Feuchtigkeit zu bewahren, während frische Kräuter wie Rosmarin und Thymian für ein intensives Aroma sorgen. Ich empfehle, das Hähnchen mindestens 15 Minuten im Kühlschrank marinieren zu lassen, um die Aromen vollständig einziehen zu lassen. Für eine zusätzliche Geschmacksnote können Sie auch etwas Zitronensaft oder Knoblauch hinzufügen, was die Frische noch verstärkt.

Achten Sie darauf, die Hähnchenbrust vor dem Marinieren gut abzutupfen. So nimmt das Fleisch die Gewürze besser auf, und es wird eine schönere Kruste beim Braten erreicht. Wenn Sie etwas mehr Kick wollen, probieren Sie eine scharfe Paprikavariante oder fügen Sie einen Hauch von Chili-Flocken hinzu.

Das Ofengemüse perfekt zubereiten

Das Ofengemüse ist nicht nur eine köstliche Beilage, sondern verleiht dem Gericht auch Farbe und Textur. Roten Paprika, Zucchini und rote Zwiebeln sind optimale Kandidaten, da sie beim Rösten süß werden und ihr Aroma intensiver wird. Achten Sie darauf, das Gemüse gleichmäßig zu schneiden, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten. Größere Stücke benötigen mehr Zeit im Ofen, während kleinere schnelle Hitze benötigen und eventuell verbrennen können.

Beim Würzen des Gemüses ist es wichtig, etwas Olivenöl gleichmäßig darüber zu träufeln, damit das Gemüse beim Rösten glänzend und leicht karamellisiert. Ein guter Tipp ist, die Auflaufform nicht zu überfüllen. Ein wenig Platz zwischen den Gemüsestücken sorgt dafür, dass die Hitze zirkulieren kann und die Stücke schön knusprig werden.

Serviervorschläge und Variationen

Dieses Gericht ist sehr vielseitig! Sie können das Ofengemüse nach Saison und Verfügbarkeit anpassen. Probieren Sie saisonale Varianten wie Spargel im Frühling oder Kürbis im Herbst. Auch ein Schuss Balsamico-Essig über das Gemüse vor dem Backen kann dem Gericht eine interessantere Note geben. Für ein cremigeres Erlebnis kann eine Joghurt-Sauce mit Knoblauch und frischen Kräutern serviert werden.

Wenn Sie mehr für Gäste zubereiten möchten, können Sie das Rezept leicht vervielfachen. Verwenden Sie größere Backbleche und stellen Sie sicher, dass das Gemüse nicht übereinanderliegt. So bleibt es kross. Servieren Sie das Gericht auf einem großen Tisch und lassen Sie die Gäste selbst entscheiden, wie viel sie von dem saftigen Hähnchen und dem bunten Gemüse möchten!

Zutaten

Zutaten für die Hähnchenbrust

500g Hähnchenbrustfilet
2 EL Olivenöl
2 TL Rosmarin, frisch gehackt
2 TL Thymian, frisch gehackt
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zutaten für das Ofengemüse

1 rote Paprika, gewürfelt
1 Zucchini, in Scheiben geschnitten
1 rote Zwiebel, in Ringen
2 EL Olivenöl
1 TL Paprikapulver
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

Hähnchen marinieren

Das Hähnchenbrustfilet mit Olivenöl, Rosmarin, Thymian, Salz und Pfeffer in einer Schüssel gut vermengen und mindestens 15 Minuten marinieren lassen.

Ofengemüse vorbereiten

Das gewürfelte Gemüse in einer Auflaufform mit Olivenöl, Paprikapulver, Salz und Pfeffer gut vermischen.

Alles zusammen backen

Das marinierte Hähnchen auf das Gemüse legen und im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Celsius etwa 20 Minuten backen, bis das Hähnchen durchgegart ist.

Servieren

Das Gericht heiß servieren und genießen!

Profi-Tipps

Verwenden Sie verschiedene Gemüsesorten nach Saison und Geschmack. Karotten oder Brokkoli sind ebenfalls tolle Alternativen.

Zubereitung im Voraus

Dieses Rezept eignet sich hervorragend zur Vorbereitung. Die Marinade für das Hähnchen können Sie bereits am Vorabend ansetzen. Das Hähnchen einfach in der Marinade im Kühlschrank aufbewahren, sodass es beim Kochen noch aromatischer wird. Auch das Gemüse kann bereits in der Auflaufform vorbereitet und abgedeckt im Kühlschrank gelagert werden. So reduzieren Sie die Zubereitungszeit am Abend erheblich.

Achten Sie darauf, das Hähnchen etwas Zimmertemperatur annehmen zu lassen, bevor Sie es backen, um eine gleichmäßige Garung zu erreichen. Es sollte 20-30 Minuten vor dem Backen aus dem Kühlschrank genommen werden. Auf diese Weise wird das Hähnchen besonders zart und saftig.

Aufbewahrung und Reste

Falls Sie Reste haben, können Sie das Gericht in einem luftdichten Behälter bis zu drei Tage im Kühlschrank aufbewahren. Beim Erwärmen empfehle ich, das Hähnchen im Ofen bei 150 Grad Celsius für etwa 10-15 Minuten aufzuwärmen, damit es nicht austrocknet. Das Ofengemüse kann ebenfalls so erhitzt werden oder auch kalt als Salat genossen werden, was eine erfrischende Variante ergibt.

Alternativ können Sie die Reste dieses Gerichts auch einfrieren. Das Hähnchen sollte in Portionen verpackt werden, um das Auftauen zu erleichtern. Achten Sie darauf, das Gemüse nicht länger als drei Monate im Gefrierfach zu lagern, um die Frische und den Geschmack zu bewahren.

Tipps zur Anpassung

Wenn Sie eine glutenfreie Diät einhalten, können Sie dieses Rezept bedenkenlos genießen, da es keine glutenhaltigen Zutaten enthält. Für eine proteinreiche Variante können Sie neben dem Hähnchen auch Tofu oder Hülsenfrüchte wie Kichererbsen hinzufügen. Diese lassen sich wunderbar im Ofen rösten und passen perfekt zum Gemüse.

Für eine noch leichtere Version können Sie die Olivenölmenge reduzieren oder durch Gemüsebrühe ersetzen, um das Hähnchen zu marinieren. So sparen Sie Kalorien, ohne auf den Geschmack verzichten zu müssen. Experimentieren Sie mit unterschiedlichen Kräutern oder Gewürzen, um das Gericht nach Ihrem persönlichen Geschmack zu variieren!

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Hähnchen auch grillen?

Ja, das Grillen verleiht dem Hähnchen einen tollen Geschmack. Grillen Sie es einfach für ca. 6-7 Minuten pro Seite.

→ Wie kann ich das Gericht würziger machen?

Fügen Sie Chili-Flocken oder etwas Knoblauchpulver zu den Marinaden und dem Gemüse hinzu.

→ Kann ich das Gemüse auch anders zubereiten?

Ja, Sie können das Gemüse auch dämpfen oder in einer Pfanne braten, wenn Sie keine Zeit zum Backen haben.

→ Wie lange bleibt das Gericht frisch?

Im Kühlschrank ist das Gericht 2-3 Tage haltbar. Einfach aufwärmen und genießen!